Chili paste-grindaren som tillhandahålls av Taizy är det mest kritiska steget i tillverkningen av chili-sås. För att uppnå en slät, jämn och livfullt färgad chilipasta raffinerar grindaren fullt ut chili råmaterial genom höghastighetsskjuvning, pressning, stöt och emulgering. Nedan förklarar vi i detalj hur chili paste-grindaren fungerar, från struktur och driftsmekanism till bearbetningsflöde och fördelar.
Huvudstruktur för Chili Paste Grinder
Huvudstrukturen för chili paste-grindaren består av rotor och stator, matningssystem, kylsystem och avlastningssystem.
Stator and Rotor – Core Grinding Components
Rotorn snurrar i hög hastighet medan statorn står stilla, vilket skapar ett mycket fint malningsgap. Chiliet pressas och skärs upprepade gånger här tills det gradvis blir en slät pasta.
Feeding System
Förbehandlad chili levereras kontinuerligt och jämnt till malningskammaren, vilket säkerställer jämn malning.
Cooling System – Water Circulation
Den genererade värmen under malning kan påverka färg och hetta hos chilin. Ett vattencirkulationssystem håller temperaturen lämplig, vilket förbättrar kvaliteten på chilipastan.
Discharge System
Den malda chilipastan rinner ut ur utloppet och kan gå direkt till nästa steg, såsom kryddning, sterilisering eller fyllning.
Arbetsprincip för Chili Paste Grinder
Chili paste-gravemaskinen fungerar genom hög hastighetsrotation mellan stator och rotor, vilket skapar stark skjuvning, kompression och friktion som snabbt bryter ner och raffinerar chilin. När chilin kommer in i malningskammaren bearbetas den upprepade gånger till mindre partiklar under hög hastighets skjuvning, medan fukten och oljan blandas och emulgeras fullt ut. Detta ger en slät, jämn och fin chilipasta. Processen är kontinuerlig och effektiv, och malningsstorleken kan justeras genom att ändra malningsgapet.
Bearbetningsflöde för Chili Paste
Att använda en chili paste-gravemaskin för att göra chilipasta involverar vanligtvis följande huvudsakliga steg, var och en påverkar direkt smaken, färgen och stabiliteten hos den slutliga produkten:
Raw Material Selection and Cleaning
- Välj mogen, ljusröd och mögel-fri chili. Rengör för att avlägsna smuts och föroreningar.
Deseeding, Cutting, or Rough Crushing
- Beroende på produkten, ta bort frön och skär eller krossa chilin grovt för förberedelse inför malning.
Pre-cooking or Color Protection
- Vissa fabriker värmer chili kort eller tillför färgskyddsmedel för att behålla den ljusröda färgen.
Grinding into Paste
- Använd Chili Paste Grinder eller kolloidmill för att behandla chili till en slät pasta. Detta är kärnstegen. Malstorleken uppnås vanligtvis 50–200 mesh och kan justeras enligt fabrikens behov.
Seasoning and Mixing
- Tillsätt salt, olja, vitlök, ingefära, socker, kryddor och andra ingredienser. Blanda ordentligt med chilipastan.
High-Temperature Sterilization
- Värme i en isolerad kittel eller steriliserare för att förlänga hållbarheten och säkerställa livsmedelssäkerhet.
Vacuum Degassing
- Bortta luft ur pastan för att förbättra stabilitet och fyllkvalitet.
Fyllning och försegling
- Använd en såsfyllningsmaskin för vägföljd fyllning, och försegla sedan.
Kylning, Etikettering och Förpackning
- Efter kylning, märka och förpacka chilipastan för leverans.
Rekommenderade tekniska parametrar för Taizy Chili Paste Grinder
| Mfano | Tensión (V) | Potencia (KW) | Capacidad (KG/h) | Peso (KG) | Dimensiones (mm) |
|---|---|---|---|---|---|
| GN-50 | 380/50HZ | 1.5 | 10–30 | 65 | 610×400×700 |
| GN-80 | 380/50HZ | 4 | 50–100 | 170 | 850×450×930 |
| GN-110 | 380/50HZ | 7.5 | 100–200 | 220 | 850×450×1050 |
| GN-130 | 380/50HZ | 11 | 200–300 | 350 | 1000×500×1100 |
| GN-180 | 380/50HZ | 18.5 | 500–800 | 440 | 1050×550×1100 |
| GN-220 | 380/50HZ | 30 | 600–900 | 580 | 1080×600×1350 |
| GN-240 | 380/50HZ | 37/45 | 1000–1500 | 800 | 1400×600×1350 |
| GN-300 | 380/50HZ | 75/90 | 3000–5000 | 1200 | 1500×700×1450 |
Kärnfördelar med Chili Paste Grinder
High Grinding Fineness
The finished chili paste has uniform particles and a smooth texture. Grinding fineness usually reaches 50–200 mesh. The stator and rotor rotate at high speed, typically 2800–4500 rpm, enabling ultra-fine grinding quickly.
Continuous, Efficient, and Stable Production
Stöder kontinuerlig matning och avlastning. Enkelmaskin-produktionskapacitet från 100–2000 kg/h, beroende på modell, idealisk för medel- och storstors livsmedelsfabriker, ökar total produktivitet.
Low Heat Rise, Maintains Color and Spiciness
Equipped with a water-cooling system to keep the grinding temperature ≤45°C, preventing chili from discoloring, darkening, or losing spiciness, ensuring stable product quality.
Multi-purpose, Wide Material Compatibility
Inte bara lämplig för chili, utan även olika såsbaserade material, inklusive:
- Chili
- Jordnötspasta
- Sesampasta
- Nyanya
- Vitlök, ingefära
- Fruktpuréer, nötpasta och mer
Samarbeta med Taizy
By choosing to cooperate with Taizy, you benefit from over 20 years of professional experience in food machinery manufacturing, high-quality chili grinding and seasoning production equipment, customized production line solutions, and full-process after-sales support. This chili paste grinder is not only suitable for chili paste but also processes peanut paste, sesame paste, tomato paste, garlic, ginger, and various fruit purees, enabling efficient, stable, and multi-product production.